Нет, трактовка одна, так как исторические источники на которых она базируется не бесконечны. Изменения в трактовке могут происходить при появлении новых источников, а дело это хлопотное и маловероятное.
Термин украинец исторически применялся ТОЛЬКО географически, потому что был связан только с географической областью (или областями).
Сейчас термин украинец трактуется прежде всего политически, поэтому Варандей украинцем не был, пребывая на Украине.
И да, еврей из Жмеринки сейчас тоже может быть украинцем, если придерживается украинской идеологии.