Сносили, сносили, ещё как. Церквям в западных республика меньше досталось (даже, я бы сказал, почти не досталось), а вот памятники и кладбища уничтожались ещё как, в Литве и Западной Украине полно примеров.

Столицы СССР на советский манер переименовывали очень редко, я кроме Фрунзе я не могу ничего вспомнить (ну, ещё Алма-Ата, но не Киров-Ата же).