Проще мне кажется получить латвийскую визу.
Ведь под финскую нужно представлять обоснование поездки - бронь гостиницы, билеты.
Это не Петербург, где финскую визу дают под "еду за покупками".
Можно конечно сделать бронь на Букинге, а потом ее отменить, но не вижу причины все так усложнять.